【米粉肉的简单做法】米粉肉是一道非常受欢迎的传统中式家常菜，口感鲜嫩，味道香浓，尤其适合喜欢咸香口味的人群。制作过程相对简单，只需要几种基本食材和调料，就能做出一道美味可口的米粉肉。以下是对“米粉肉的简单做法”的总结与具体步骤。
一、总结
米粉肉以猪肉为主料，搭配米粉和多种调味料，通过蒸制的方式烹饪而成。其关键在于腌制和蒸制的时间控制，确保肉质软嫩入味。此做法操作简便，适合家庭日常制作，且成品风味独特，深受大众喜爱。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：猪五花肉或里脊肉 500g、米粉 200g、姜片 3片、蒜末 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、白糖 1小勺、盐适量、食用油少许 |
| 2 | 切肉处理：将猪肉切成厚约1厘米的片状，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。 |
| 3 | 腌制肉片：将肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片和蒜末，搅拌均匀后腌制 20 分钟以上，让肉充分吸收调料。 |
| 4 | 拌米粉：将腌好的肉片取出，加入米粉，用手轻轻抓匀，使每片肉都裹上一层米粉。 |
| 5 | 蒸制：在蒸盘上铺一层保鲜膜或铺上几片白菜叶，防止粘连。将拌好米粉的肉片平铺在蒸盘上，淋少许食用油，盖上盖子或保鲜膜。放入蒸锅中，大火蒸 30-40 分钟，至肉片熟透、米粉吸饱汤汁。 |
| 6 | 出锅装盘：蒸好后取出，稍微放凉后即可上桌，可根据个人喜好撒上葱花或香菜点缀。 |
三、小贴士
- 米粉选择：可用现成的即食米粉，也可自己炒制，根据口感偏好选择。
- 肉类选择：五花肉偏肥，口感更嫩；里脊肉则更瘦，适合喜欢清爽口感的人。
- 蒸制时间：根据肉片厚度调整，避免过老或过生。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的米粉肉，既保留了传统风味，又兼顾了健康与便捷。欢迎尝试，享受这道简单又好吃的家常菜！
