【筒子骨怎么做】筒子骨是猪的膝盖部位，肉质鲜嫩，骨头中空，非常适合炖煮或红烧。它不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白和营养，是很多人喜欢的食材。下面将详细介绍如何制作一道美味的筒子骨菜肴。
一、筒子骨的做法总结
筒子骨的常见做法有红烧、炖汤、香煎等。其中，红烧筒子骨是最受欢迎的一种，口感浓郁，肉质软烂，香气扑鼻。以下是详细的步骤和所需材料。
二、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 筒子骨 | 500g |
| 生姜 | 1块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（拍碎） |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
三、做法步骤
1. 焯水去腥
将筒子骨洗净后放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
锅中放油，加入姜片、蒜末、八角、香叶炒出香味，再加入筒子骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀后倒入清水，水量要没过筒子骨。
4. 慢炖入味
大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可根据口味调整盐量。
5. 收汁装盘
待筒子骨酥烂后，开大火收汁至浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
- 筒子骨焯水时加料酒可以有效去除腥味。
- 使用砂锅或高压锅炖煮更易入味。
- 收汁时注意不要糊底，可适当搅拌。
五、营养价值
筒子骨含有丰富的蛋白质、脂肪、钙质及胶原蛋白，适合秋冬季节食用，具有滋补强身的作用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的筒子骨菜肴了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
