【酸辣无骨鸡爪怎么做酸辣无骨鸡爪做法】酸辣无骨鸡爪是一道非常受欢迎的凉菜，口感爽脆、味道酸辣开胃，尤其适合夏天食用。下面将详细总结制作这道菜的步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的酸辣无骨鸡爪。
一、主要材料清单
| 材料名称 | 用量（建议） |
| 鸡爪 | 500克 |
| 白醋 | 3汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 香菜/葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤总结
1. 处理鸡爪
鸡爪洗净后，剪去指甲，放入锅中加水煮至变色，捞出后过冷水，去除杂质。
2. 去骨
将煮好的鸡爪拆出骨头，保留鸡爪肉部分，清洗干净备用。
3. 调制酱汁
在碗中加入白醋、生抽、老抽、辣椒油、蒜末、姜末、盐、糖，搅拌均匀成酸辣酱汁。
4. 腌制鸡爪
将处理好的鸡爪放入酱汁中，充分拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，让味道更入味。
5. 装盘食用
腌好后取出，撒上香菜或葱花点缀，即可享用。
三、小贴士
- 鸡爪煮的时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加白醋比例。
- 腌制时间越久，味道越浓郁，建议提前一晚做好。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家制作出一道美味又下饭的酸辣无骨鸡爪。无论是作为凉菜、小吃还是配菜，都非常合适。快动手试试吧！
